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Cupcakes surprise au chocolat de Lindor
Lindt Excellence 70 % et Lindor Chocolat au lait
45-60 min.
Ambitieuse
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Ces cupcakes décadents au chocolat sont remplis de truffes Lindor Chocolat au lait, garnies d’une crème au beurre au chocolat noir, créant un dessert irrésistible au chocolat.

Cupcakes au chocolat :

1 tablette (100 g) Lindt Excellence 70 %

1 1/3 tasse (160 g) farine tout usage

1/2 tasse (50 g) poudre de cacao

1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 mL) bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2 mL) sel

2 œufs, température pièce

1/2 tasse (125 mL) huile végétale

1 tasse (225 g) sucre en poudre

1/4 tasse (50 g) cassonade blonde

1 c. à thé (5 mL) extrait de vanille

1 tasse (250 mL) babeurre

12 Truffes Lindor Chocolat au lait

1/2 tasse (125 mL) huile végétale

Glaçage au beurre au chocolat :

1 tablette (100 g) Lindt Excellence 70 %

1/2 tasse (125 mL) beurre non salé, température pièce

1/4 tasse (25 g) poudre de cacao, tamisée

1/4 c. à thé (1 mL) sel

1 1/2 tasse (185 g) sucre à glacer, tamisé

2 c. à soupe (30 mL) crème fouettée, prise directement dans le réfrigérateur

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CUPCAKES

1. Préchauffer le four à 180°C/350°F. Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier.

2. Couper grossièrement le chocolat et mettre de côté.

3. Tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, puis mettre de côté.

4. Dans un autre bol, mélanger les œufs, l’huile, le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l’extrait de vanille, tout en mélangeant.

5. Ajouter les ingrédients secs, en alternance avec le babeurre. Incorporer le chocolat haché. Répartir le mélange dans les moules en papier, en les remplissant aux trois quarts.

6. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte sec. Pendant que les cupcakes sont encore chauds, insérer une truffe Lindor Chocolat au lait au centre de chaque cupcake.

7. Laisser refroidir complètement dans le moule, sur une grille métallique.

2

GLAÇAGE AU BEURRE ET CHOCOLAT

1. Hacher la tablette de chocolat Lindt Excellence 70 %. Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, déposé au-dessus d’une casserole d’eau légèrement bouillante, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et puisse être mélangé. Laisser refroidir complètement.

2. À la mixette, mélanger le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

3. Mélanger le chocolat refroidi et fondu avec le sel, jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.

4. Mélanger le sucre à glacer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter la crème et mélanger le tout.

5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit assez épais pour être étendu.

6. Transférer le glaçage dans une poche à douille, munie d’une douille cannelée. Garnir chaque cupcake du glaçage.

Conseil : Substituer avec du babeurre fait maison. Pour 1 tasse (250 mL) de lait de babeurre : dans la tasse à mesurer, ajouter 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron ou de vinaigre blanc. Remplir de lait pour obtenir 1 tasse (250 mL). Laisser reposer pendant 10 minutes.
Maître