Popcorn chocolat-beurre d’arachide

Agrémentez vos soirées cinéma de cet irrésistible maïs soufflé au chocolat et au beurre d’arachide.

On vous aura prévenu : ce popcorn est si bon que vous l’avalerez à pleine main ! Grâce à sa combinaison gagnante de croquant, de salé et de sucré, il deviendra votre collation favorite pour vos soirées ciné.

1 hour 20 minutes
12 people

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 125 ml (1/2 tasse) de grains de maïs à éclater pour 2,5 l (10 tasses) de popcorn
  • 125 ml (1/2 tasse) d’arachides
  • 2 bâtonnets (225 g) de beurre salé
  • 500 ml (2 tasses) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs clair
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 1 barre (100 g) de chocolat noir Lindt Excellence Fleur de sel, hachée

Méthode

Step 1.

Préchauffer le four à 120 °C (250 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réserver.

Step 2.

Dans une grande casserole, à feu moyen-fort, faire chauffer l’huile et quelques grains de maïs. Dès qu’ils commencent à éclater, ajouter le reste des grains. Faire tourner la casserole pour les enrober uniformément d’huile, puis baisser le feu à moyen-doux et couvrir hermétiquement. Remuer la casserole constamment, jusqu’à ce que le maïs soit complètement éclaté. Retirer du feu et verser dans un grand bol. Incorporer les arachides et réserver.

Step 3.

Dans la même grande casserole essuyée, à feu moyen-fort, faire chauffer le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le beurre d’arachide. Bien mélanger, puis porter à ébullition. Baisser le feu légèrement et laisser bouillonner 7 minutes en remuant souvent pour éviter que le mélange ne brûle. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le bicarbonate de soude, la vanille et le sel (cette préparation au caramel fera de gros bouillons, la prudence est donc de mise).

Step 4.

Verser immédiatement le caramel sur le popcorn et mélanger pour bien enrober. Étaler sur la plaque à pâtisserie et enfourner. Cuire 45 minutes, en vérifiant la cuisson et en remuant toutes les 15 minutes afin d’empêcher les grains de coller entre eux. Sortir du four et laisser refroidir.

Step 5.

Dans un petit bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 15 secondes. Verser sur le popcorn et mélanger pour bien enrober. Laisser durcir avant de déguster.

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